目次
新品の中華鍋
まずは、新品の中華鍋を購入します。広東式と四川式がありますが、自分は広東式を選びました。
ガスコンロによる焼き入れ
まずは、鍋を錆から守るためのコーティング剤を火力で焼き切る必要があります。
最初はガスコンロの高火力側で加熱しましたが、安全センサーが働きなかなか温度が上がりません。
カセットコンロ調達
安全装置が邪魔をしているならば、それのないカセットコンロを調達しました。
しかし、火力が足りなくて焼き切ることはできませんでした。
ガスバーナー調達
より強い火力を求めてガスバーナーを準備しました。
一瞬にして問題解決
ガスバーナーは効果絶大でした。
数分で、ご覧のように鍋の表面のコーティング剤を焼き切ることができました。
くず野菜炒め
続いて、油を敷いてくず野菜を炒めます。
洗浄
たわしを使って、表面をしっかりと洗います。
乾燥
ご覧のようにきれいに洗ったら、シッカリ拭いて乾燥させます。
油廻し
このままだと錆びてしまうので、油廻しをしておきます。
今日の鍋肌
今は、こんな感じに鍋肌はスクスクと育っています。
最後に
やはり、鉄鍋おろしのポイントは、火力。ガスバーナーで問題を解決しました。
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