海老イカチリ

海老イカチリは、プリプリのエビとイカに甘辛いチリソースが絡み、食欲を刺激する魅力的な料理です。

この記事では、家庭で手軽に本格的な中華料理の味が楽しめるレシピや、プロが教える下処理のコツ、冷凍エビ・イカの活用術などを紹介します。

特に、臭みを抑えプリプリとした食感を出すためのエビとイカの下処理は重要です。

この記事でわかることは以下のとおりです。

パッケージ（表裏）

海老とイカのチリソースを作ります。と言っても、2020年の話です。

中身

レトルトパックに3～4人前ですが、一人で完食できました。

解凍

本来ならば”生”が良いのですが、今回は冷凍を使います。なるべく粒が大きい方が良いです。

水抜き

解凍すると余分な水が出ますので、キッチンペーパーで吸い取ります。

卵の準備

炒める前に着ける”卵白1/2個”を準備します。ついでに卵焼きも作りたいので、2個準備しました。

今日の鍋肌

鍋肌は、日々成長しています。

粉打ち

海老、イカに片栗粉をまぶします。

卵焼きの準備

卵焼きに濃い目の味付けしました。しかし、塩胡椒が目立って見た目が悪くなります。下味を付けるなら、出汁系が良いですね。

粉落とし

タップリまぶした片栗粉を落とします。

油を投入

具材をあげ焼できる程度の量の油を投入します。

具材投入

油が適当にあったまったら、具材を投入します。

調味料投入

合わせ調味料を入れて一気に炒めます。

完成

卵焼きと刻み葱を添えて、出来上がりです。

実食

海老もイカもプリプリで美味しかったです。

海老イカチリとは？食欲そそる魅惑の料理

海老イカチリは、プリプリのエビとイカに甘辛いチリソースが絡み、食欲を刺激する料理です。

ご飯のおかずとしてはもちろん、お弁当の一品としても人気があります。

海老イカチリの特徴

海老イカチリは、エビとイカという2種類の魚介を使用している点が特徴です。

それぞれの食感と風味が合わさり、奥深い味わいを生み出します。

また、チリソースのピリ辛な刺激が食欲をそそり、ついつい箸が進みます。

海老イカチリの魅力

海老イカチリの魅力は、家庭で手軽に本格的な中華料理の味が楽しめる点にあります。

難しい調理技術は必要なく、比較的簡単に作れるため、料理初心者の方でも安心です。

また、エビとイカは冷凍保存できるため、いつでも手軽に作ることができます。

海老イカチリの栄養

海老イカチリは、エビとイカに含まれる豊富な栄養を摂取できる料理です。

エビには、アスタキサンチンという抗酸化作用のある成分が含まれており、老化防止や美肌効果が期待できます。

イカには、タウリンという成分が含まれており、疲労回復や肝機能の向上に効果があります。

簡単！海老イカチリ基本レシピ

材料

海老イカチリを作る上で重要な材料は、新鮮な海老とイカです。

冷凍のシーフードミックスを使用すれば、手軽に調理できます。

材料	分量
海老	200g
イカ	200g
長ネギ	1/2本
生姜	1かけ
ニンニク	1かけ
卵	1個
豆板醤	小さじ1
ケチャップ	大さじ3
砂糖	大さじ1
醤油	小さじ1
鶏ガラスープの素	小さじ1/2
水	大さじ2
片栗粉	小さじ1

下ごしらえのコツ

海老とイカの下ごしらえは、料理の出来栄えを左右する重要な工程です。

海老は背ワタを取り除き、イカは皮を剥いで格子状に切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなります。

調理手順

海老イカチリを作る手順は以下の通りです。

美味しく仕上げるポイント

海老イカチリを美味しく仕上げるために、火加減と炒め時間が重要です。

強火で手早く炒めることで、海老とイカのプリプリとした食感を保てます。

アレンジレシピの提案

基本の海老イカチリに、ピーマンや玉ねぎなどの野菜を加えてアレンジできます。

また、仕上げにラー油や花椒油をかければ、風味豊かな大人の味わいに仕上がります。

プロの味！本格海老イカチリレシピ

プロが教える下処理のコツ

海老とイカの下処理は、臭みを抑え、プリプリとした食感を出すために不可欠です。

海老は背ワタを丁寧に取り除き、塩水で軽く揉んで洗い流しましょう。

イカは、表面の薄皮を剥ぐことで、加熱時に硬くなるのを防ぎます。

プロが教えるチリソースの配合

本格的なチリソースは、豆板醤、甜麺醤、ケチャップなどの配合バランスが重要です。

それぞれの調味料が持つ独特の風味を組み合わせることで、奥深い味わいを引き出せます。

隠し味として、XO醤を加えることで、さらに風味豊かなチリソースに仕上がります。

プロが教える炒め方のコツ

海老とイカを炒める際は、強火で手早く炒めるのがポイントです。

炒めすぎると硬くなるため、表面の色が変わったら、すぐにチリソースを加えて炒め合わせましょう。

プロが教える盛り付けのコツ

盛り付けは、料理の印象を大きく左右する重要な要素です。

彩りを意識して、パセリや香菜などを添えることで、食欲をそそる美しい盛り付けになります。

プロが教える隠し味

隠し味に紹興酒やごま油を加えることで、風味と香りが格段に向上します。

紹興酒は、加熱することでアルコール分が飛び、豊かな香りが残ります。

ごま油は、仕上げに少量加えることで、風味が増し、食欲をそそります。

おすすめ！冷凍エビ・イカ活用術

冷凍エビ・イカのメリット

冷凍エビとイカの最大のメリットは、いつでも手軽に使えることです。

新鮮なエビやイカは下処理が面倒ですが、冷凍なら必要な時に必要な分だけ使えます。

冷凍エビ・イカの解凍方法

冷凍エビとイカをおいしく食べるためには、適切な解凍方法が重要です。

急速解凍や電子レンジ解凍は風味を損なう可能性があるので注意しましょう。

冷凍エビ・イカを使った簡単レシピ

冷凍エビとイカは、様々な料理に活用できます。

炒め物、揚げ物、煮物など、幅広いレシピで活躍します。

冷凍エビ・イカ選びのポイント

冷凍エビとイカを選ぶ際は、鮮度と品質に注目しましょう。

パッケージに記載されている情報や、見た目の色、臭いなどを確認することが大切です。

冷凍エビ・イカの保存方法

冷凍エビとイカは、適切な方法で保存することで、鮮度を長く保つことができます。

一度解凍したものを再冷凍するのは避けましょう。

今すぐ挑戦！海老イカチリを作ろう

海老イカチリは、自宅で手軽に中華料理を楽しめる料理です。

色々なレシピを参考に、オリジナルの海老イカチリに挑戦しましょう。

レシピを参考に調理開始

レシピサイトを参考に、まずは基本の海老イカチリ作りに挑戦しましょう。

レシピ通りに作ることが、おいしさへの第一歩です。

アレンジを加えてオリジナルレシピに

基本のレシピに慣れたら、アレンジを加えてオリジナルの味を追求しましょう。

隠し味や食材の組み合わせを変えることで、無限の可能性が広がります。

食卓を華やかに彩る

海老イカチリは、彩り豊かで食卓を華やかに彩ります。

盛り付けに工夫を凝らすことで、さらに食欲をそそる一品に。

よくある質問（FAQ）

海老イカチリは冷凍保存できますか？

はい、海老とイカは冷凍保存が可能です。

冷凍保存することで、鮮度を長く保てます。

エビチリとイカチリ、どちらがおすすめですか？

どちらも美味しくおすすめですが、両方楽しめる海老イカチリは、よりお得感があるかもしれません。

ぜひ一度お試しください。

エビチリを作る際、エビの下処理で気をつけることはありますか？

エビの下処理では、背ワタを丁寧に取り除くことが重要です。

臭みを抑え、美味しく仕上げるために、塩水で軽く揉んで洗い流すこともおすすめです。

イカチリを作る際、イカを柔らかく仕上げるコツはありますか？

イカは加熱しすぎると硬くなるため、強火で手早く炒めることが大切です。

表面の色が変わったら、すぐにチリソースを加えて炒め合わせるのがポイントです。

子供向けの海老イカチリを作る際のポイントはありますか？

豆板醤の量を減らしたり、砂糖を少し多めに加えたりすることで、辛さを抑えられます。

また、ケチャップを多めにすると、甘みが増して子供も食べやすくなります。

海老イカチリに合う献立はありますか？

海老イカチリには、ご飯はもちろん、スープやサラダなどもよく合います。

中華風の献立にするなら、卵スープや野菜炒めなどを添えるのがおすすめです。

まとめ

海老イカチリは、プリプリのエビとイカに甘辛いチリソースが絡み、食欲を刺激する魅力的な料理です。

特に、臭みを抑えプリプリとした食感を出すためのエビとイカの下処理は重要です。

この記事を参考に、食卓を華やかに彩る海老イカチリ作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。

最後に

やっぱり卵が美しくないですね。